Daima

Colazione

Una colazione turca tradizionale con pane caldo appena sfornato, burro, marmellata, miele, olive, pomodori, cetrioli, formaggio, salsiccia, yogurt e uova, servita con tè, caffè, succo o latte. Alcune mattine l'equipaggio prepara una sorpresa, come salsiccia piccante con uova strapazzate o una selezione di sfoglie tradizionali — tra cui il börek, gustosi fagottini salati di pasta sottile (yufka) ripieni di formaggio, carne macinata, spinaci o patate, al forno, in padella o fritti.

Pranzo

Un pasto più leggero per le ore calde della giornata, spesso a base di verdure — un classico della tavola turca, a volte farcito con carne. Il dolma (peperoni, melanzane, pomodori, zucchine o foglie di vite ripieni) è tra i piatti più amati: farcito con un misto di carne e servito con salsa allo yogurt, oppure con riso e servito a temperatura ambiente. Accompagnato da insalate, pasta, riso o patatine, e seguito da frutta fresca.

Tè del pomeriggio

Servito con biscotti o torta quando la barca si ferma in una baia nel pomeriggio.

Cena

Il piatto principale è pesce o carne, accompagnato da un assortimento di meze (antipasti), seguito da dolce e frutta. Il pesce fresco — cefalo, branzino, triglia, orata, pesce spada e altro — arriva dalla costa circostante e dà il meglio grigliato sulla brace. Agnello e pollo sono tra i preferiti, e le polpette si preparano con carne macinata, spezie, uovo e cipolla. La frutta fresca di stagione chiude ogni pasto: fragole, ciliegie e albicocche in primavera, pesche, fichi, anguria e melone d'estate, uva a fine stagione e agrumi in inverno.