Long Island

Kahvaltı

Taze sıcak ekmek, tereyağı, reçel, bal, zeytin, domates, salatalık, peynir, sucuk, yoğurt ve yumurtadan oluşan geleneksel bir Türk kahvaltısı; çay, kahve, meyve suyu veya sütle servis edilir. Mürettebat bazı sabahlar yumurtalı sucuk gibi bir sürpriz ya da geleneksel hamur işlerinden oluşan bir seçki hazırlayabilir — ince yufka ile katman katman hazırlanan, peynir, kıyma, ıspanak veya patatesle doldurulup fırınlanan, sacda pişirilen ya da kızartılan lezzetli börek dahil.

Öğle Yemeği

Günün sıcağına uygun, çoğunlukla sebze ağırlıklı hafif bir öğün — Türk sofrasının vazgeçilmezi, bazen etle doldurulur. Dolma (biber, patlıcan, domates, kabak veya yaprak dolması) öne çıkan lezzetlerden biridir: kıymalı iç harcıyla hazırlanıp yoğurt sosuyla, ya da pirinçli iç harcıyla hazırlanıp oda sıcaklığında servis edilir. Salata, makarna, pilav veya patates kızartması eşliğinde sunulur, ardından taze meyve gelir.

İkindi Çayı

Tekne öğleden sonra bir koya demirlerken bisküvi veya kekle birlikte servis edilir.

Akşam Yemeği

Ana yemek balık veya ettir; çeşitli mezeler eşliğinde sunulur, ardından tatlı ve meyve gelir. Kefal, levrek, tekir, çipura, kılıç balığı ve daha fazlası gibi taze balıklar çevredeki kıyılardan gelir, en güzel haliyle mangalda ızgara edilir. Kuzu ve tavuk sofraların vazgeçilmezidir; köfte ise kıyma, baharat, yumurta ve soğanla hazırlanır. Her öğünü mevsim meyveleri tamamlar: ilkbaharda çilek, kiraz ve kayısı; yazın şeftali, incir, karpuz ve kavun; sezon sonuna doğru üzüm; kışın ise turunçgiller.