Daima

Petit-déjeuner

Un petit-déjeuner turc traditionnel composé de pain chaud frais, de beurre, de confiture, de miel, d'olives, de tomates, de concombres, de fromage, de saucisse, de yaourt et d'œufs, servi avec thé, café, jus ou lait. Certains matins, l'équipage prépare une surprise, comme de la saucisse épicée avec des œufs brouillés ou un assortiment de pâtisseries traditionnelles — dont le börek, de délicieux feuilletés salés en fine pâte (yufka) garnis de fromage, de viande hachée, d'épinards ou de pommes de terre, cuits au four, à la plancha ou frits.

Déjeuner

Un repas plus léger pour la chaleur du jour, souvent à base de légumes — un classique de la table turque, parfois farci à la viande. Le dolma (poivrons, aubergines, tomates, courgettes ou feuilles de vigne farcis) est un incontournable : garni d'un mélange de viande et servi avec une sauce au yaourt, ou d'un mélange de riz servi à température ambiante. Accompagné de salades, de pâtes, de riz ou de frites, et suivi de fruits frais.

Goûter

Servi avec des biscuits ou du gâteau lorsque le bateau s'installe dans une crique pour l'après-midi.

Dîner

Le plat principal est du poisson ou de la viande, accompagné d'un assortiment de meze (entrées), suivi d'un dessert et de fruits. Le poisson frais — mulet, bar, rouget, daurade, espadon et bien d'autres — provient de la côte environnante et se déguste au mieux grillé au charbon de bois. L'agneau et le poulet sont très appréciés, et les boulettes sont préparées avec de la viande hachée, des épices, de l'œuf et de l'oignon. Les fruits frais de saison concluent chaque repas : fraises, cerises et abricots au printemps, pêches, figues, pastèque et melon en été, raisin en fin de saison et agrumes en hiver.